Воздушные пончики «Баурсаки»

Не успеваю их готовить, как на кухню прибегает вся моя семья…

Воздушные пончики «Баурсаки»


style="display:block; text-align:center;"
data-ad-layout="in-article"
data-ad-format="fluid"
data-ad-client="ca-pub-5841700918092936"
data-ad-slot="5038674118">

Ингредиенты


style="display:block; text-align:center;"
data-ad-layout="in-article"
data-ad-format="fluid"
data-ad-client="ca-pub-5841700918092936"
data-ad-slot="2767733992">

  • Кефир — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Мука — 3 стакана
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Масло растительное (оливковое) — 1 ст. л. (для теста)
  • Вода — ½ стакана
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное — для фритюра

Рецепт приготовления

  1. Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баурсаков.
  2. Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 градусов), примерно 40-50 секунд в микроволновке.
  3. Если вы будете подогревать кефир на плите, то обязательно следите, чтобы он не закипел и не подгорел.
  4. Добавляем к теплому кефиру сухие дрожжи и тщательно перемешиваем.
  5. Затем добавляем сахар к кефиру и дрожжам. Перемешиваем и оставляем тесто «бродить» на 20 минут.
  6. В емкость с просеянной мукой добавляем яйцо (Муку лучше просеять, так баурсаки будут более мягкими и нежными). Сюда же добавляем массу из кефира, дрожжей и сахара.
  7. Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла.
  8. Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его, лучше не крышкой, а полотенцем, чтобы тесто «дышало», и оставляем в стороне на 30 минут.
  9. По истечении 30 минут обминаем тесто и оставляем его еще на 1 час.
  10. Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики, их оставляем еще на 20 минут.
  11. Хорошо нагреваем растительное масло на сковороде с высокими бортами или в сотейнике и обжариваем баурсаки в масле до образования легкой золотистой корочки.
  12. Вынимаем готовые баурсаки, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Приятного аппетита!

Источник, likecooking.ru

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Воздушные пончики «Баурсаки»